Dando continuidade à série para auxiliar nossos leitores na migração para a versão ISO 22.000:2018, abordaremos a estrutura de alto nível (High Level Structure – HLS).
A ISO decidiu em 2012 que todas as normas do sistema de gestão devem usar um quadro comum contendo:
Estrutura Unificada de Alto Nível (HLS)
Texto Comum e Terminologia
As vantagens principais são:
Compatibilidade aprimorada da norma
Mais fácil de implementar novos normas
Mais fácil de integrar normas em um sistema de gerenciamento
Aumentar o valor para os usuários
Maior eficácia no desenvolvimento de normas para os comitês técnicos.
As 10 seções agora no lugar das 8 da versão de 2005, são:
1 Escopo
2 Referências normativas
3 Termos e definições
4 Contexto da organização
4.1-Compreendendo a organização e seu contexto
4.2-Compreendendo as necessidades e expectativas das partes interessadas
4.3-Determinação do escopo do sistema de gestão de segurança de alimentos
4.4-Sistema de gestão de segurança de alimentos
5 Liderança
5.1 Liderança e comprometimento
5.2 Políticas
5.3 Funções organizacionais, responsabilidades e autoridades
6 Planejamento
6.1 Ações para abordar riscos e oportunidades
6.2 Objetivos do sistema de gestão de segurança de alimentos e planejamento para alcançá-los
6.3 Planejamento de mudanças
7 Suporte
7.1 Recursos
7.2 Competência
7.3 Consciência
7.4 Comunicação
7.5 Informação documentada
8 Operação
8.1 Planejamento e controle operacional
8.2 Programas de pré-requisitos (PPRs)
8.3 Sistema de Rastreabilidade
8.4 Prontidão e resposta a emergências
8.5 Controle de Perigo
8.6 Atualizando as informações especificando os PPRs e o plano de controle
de perigos
8.7 Controle de monitoramento e medição
8.8 Verificação relacionada a PPRs e o plano de controle de risco
8.9 Controle de não conformidades de produtos e processos
9 Avaliação de desempenho
9.1 Monitoramento, medição, análise e avaliação
9.2 Auditoria interna
9.3 Análise crítica pela administração
10 Melhoria
10.1 Não conformidade e ação corretiva
10.2 Melhoria contínua
10.3 Atualização do sistema de gerenciamento de segurança de alimentos
Anexo A – Referência cruzada entre o Codex HACCP e ISO 22.000:2018
Anexo B: Referência cruzada entre a ISO 22.000:2018 e a ISO 22000:2005
Fonte:foodsafetybrazil
