Como em todo processo de produção de alimentos, uma das chaves para a segurança do que está sendo produzido é a conscientização dos colaboradores quanto às boas práticas de fabricação.
Colaboradores treinados desenvolvem habilidades que, entre outros benefícios, geram produção segura de alimentos, redução de desperdício e economia para o estabelecimento.
Durante as visitas, muitas vezes, identificamos que os impressos de controle não estão sendo preenchidos de maneira adequada e que os colaboradores demonstram pouco interesse em realizar procedimentos simples, porém, essenciais.
Entra aí a árdua etapa de conscientização!
Sabemos que recursos e tempo nem sempre favorecem a aplicação de treinamentos de forma adequada e que este processo requer paciência, acompanhamento diário e orientações cíclicas.
Treinamentos muitas vezes são interpretados por colaboradores como “momento de levar bronca” ou ainda “momento de ser exposto perante os colegas” e algumas vezes é o que realmente acontece.
Tornando o treinamento mais agradável
Por se tratar de etapa tão importante no sucesso de nosso trabalho, compartilho algumas sugestões simples para tornar os momentos de treinamentos mais atrativos e agradáveis aos colaboradores, favorecendo a assimilação e gerando melhores resultados:
- Identificar o melhor dia e horário para que o treinamento possa abranger todos ou o maior número possível de colaboradores.
- Escolher um local com o mínimo de ruído, de preferência fora da área de produção, longe de telefones e de possíveis interrupções.
- Preparar o ambiente de maneira agradável com ao menos água e café.
- Acomodá-los sentados.
- Utilizar linguagem simples e clara.
- Utilizar imagens, quando possível.
- Mesclar assuntos técnicos e não técnicos.
- Em treinamentos técnicos, explicar de forma clara “o porquê” de realizar determinada tarefa.
- Provas compostas por poucas perguntas e com respostas alternativas são mais fáceis de serem interpretadas e respondidas.
- Não abranger mais de um tema por treinamento.
- Não estender o assunto por longos períodos.
- Realizar, quando possível, leituras de pequenos textos ou apresentar vídeos de curta duração com conteúdo motivacional.
- Não obrigar colaboradores a participarem de dinâmicas de grupo, pois nem todos se sentem a vontade com esta metodologia.
- Pequenos brindes favorecem a adesão aos treinamentos.
- Planejar tempo para perguntas ao final.
Atualmente, a maioria dos colaboradores possui acesso a internet e é possível que busquem complemento do conteúdo informado em treinamento.
Motivando os colaboradores
Alguns fatores são motivacionais durante o treinamento como: enaltecer a importância das atividades realizadas por eles; de proverem seu sustento e o de sua família de forma digna; ressaltar como são bem vistos por colegas de trabalho, parentes e vizinhos por serem esforçados e produtivos e elogiá-los por todas as atividades realizadas de forma correta.
Vale lembrar que uma das atribuições dos fiscais da Vigilância Sanitária, quando em visita aos estabelecimentos, é solicitar evidências dos treinamentos de boas práticas, desta forma o registro do assunto e a coleta de assinaturas dos participantes é imprescindível para arquivo junto ao cliente.
Conscientizar colaboradores demanda tempo e energia em todas as suas etapas, desde a priorização de assuntos, a elaboração do material, a forma de abordagem, o conteúdo a ser aplicado, os recursos a serem utilizados e o acompanhamento dos resultados.
Por isso é tão importante que seja planejado e que esta energia seja canalizada para a obtenção do resultado esperado.
