A tabela de informação nutricional é de extrema importância para a criação e a manutenção dos produtos no mercado. Você sabia disso?
Desde 2001, a presença da tabela de informação nutricional é obrigatória para a maior parte dos alimentos e das bebidas.
Essa obrigação foi determinada pela Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária com o objetivo de permitir o acesso dos consumidores a informações confiáveis de modo a incentivá-los a seguir uma dieta saudável.
A demanda pela regularização das informações nutricionais surgiu em um contexto no qual as normas brasileiras precisavam ser atualizadas.
Diante dos avanços observados ao redor do mundo no que tange às informações nutricionais, o Brasil precisou empenhar mais esforço para promover hábitos mais saudáveis.
Diante de tal cenário, a tabela de informação nutricional foi estabelecida como obrigatória. E essa obrigatoriedade mudou a forma como empresas do setor produtivo encaram a questão nutricional.
Muitas empresas precisaram então começar a se preocupar com o tipo de alimento que ofereciam e, também, com a forma como repassavam informações importantes para seus clientes.
Nesse sentido, foi preciso atentar-se às maneiras de desenvolver uma tabela de informação nutricional o mais precisa possível.
Se você ainda tem dúvidas a respeito da tabela de informação nutricional, continue a leitura do nosso artigo. Iremos explicar o conceito da tabela de informação nutricional e a importância dela para o seu produto.
O que é a tabela de informação nutricional?
A tabela de informação nutricional contém informações a respeito da composição do produto a ser comercializado.
Essas informações devem aumentar o conhecimento do consumidor sobre o que ele está prestes a ingerir.
Um dos objetivos da tabela de informação nutricional é deixar o consumidor ciente do que compõe o produto.
Muitas pessoas simplesmente compram aquilo que parece melhor, mais gostoso, ou que tem sido, até mesmo, disseminado na mídia.
Com a presença da tabela de informação nutricional, o consumidor tem a possibilidade de se informar melhor e poder tomar a decisão de consumir ou não determinado alimento ou bebida com mais propriedade.
Para o consumidor, a tabela de informação nutricional representa o conhecimento do alimento, que lhe é de direito.
Para a empresa fabricante de alimentos e bebidas, a tabela de informação nutricional representa a responsabilidade e o dever com o consumidor e o público-alvo.
Além de, como sabemos, o cumprimento de uma determinação legal.
Dessa forma, podemos notar que a tabela de informação nutricional possui muita importância para as nossas vidas e não deve ser ignorada, seja pelas empresas ou pelos clientes.
Quais tipos de produtos não precisam de uma tabela de informação nutricional?
Agora que já sabe o conceito e a importância da tabela de informação nutricional, você deve estar se perguntando quais são os produtos que precisam e os que não precisam dessa tabela.
Como mencionamos anteriormente, a maioria dos produtos deve apresentar a tabela de informação nutricional. Contudo, essa exigência não é para todos.
A seguir, separamos quais não devem, obrigatoriamente, apresentar a tabela de acordo com o que foi determinado pela Anvisa. Fique atento à lista a seguir:
- produtos que possuem um único ingrediente (arroz, sal, feijão, farinha, entre outros);
- produtos que são fracionados – fatiados – no momento da venda, como queijos e outros frios;
- frutas e legumes que são comercializados de maneira in natura, refrigerados ou congelados;
- águas para consumo humano;
- bebidas alcoólicas;
- especiarias, como pimenta, pimenta do reino, cominho, canela, entre outros;
- alimentos que são preparados e embalados em estabelecimentos, como restaurantes, para consumo imediato;
- produtos que possuem embalagem menor que 100 centímetros quadrados;
- aditivos alimentares.
Saber quais alimentos e bebidas não precisam apresentar a tabela de informação nutricional é muito útil para as empresas.
Assim, é possível evitar esforços desnecessários e direcionar o trabalho de desenvolvimento da tabela de informação nutricional para os produtos que, de fato, precisam dela.
Caso haja dúvidas, você pode sempre recorrer ao site da Anvisa para mais informações.
Aprenda qual é a importância da tabela de informação nutricional para o seu produto
Agora que você já viu algumas informações importantes, vamos entender melhor qual é a importância da tabela de informação nutricional para o seu produto.
Primeiramente, a tabela de informação nutricional é importante para que o seu produto esteja de acordo com o que é previsto pela legislação do país.
Caso isso não aconteça, a empresa responsável pelo produto pode sofrer com sanções e penalidades, como multas e outras possibilidades mais graves.
A obrigatoriedade da tabela de informação nutricional traz outras consequências para as empresas.
Em alguns casos, por exemplo, pode ser necessário que sejam feitas alterações no produto em questão para que o mesmo esteja de acordo com as normas previstas.
Essas alterações podem acontecer porque a Anvisa também estabelece, de acordo com a tabela de informação nutricional, limites de alguns nutrientes para determinadas porções.
Vale destacar que é obrigatório que a tabela de informação nutricional apresente as quantidades exatas dos seguintes componentes: carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras trans, gorduras saturadas, fibras alimentares e sódio.
É preciso que esses nutrientes sejam apresentados na ordem decrescente em que aparecem no produto.
São necessários ainda cálculos para que sejam disponibilizadas as informações corretas, e de maneira precisa, para os futuros clientes do seu produto.
Para que os cálculos sejam realizados da maneira correta, deve-se ter total domínio das quantidades de cada componente.
Algumas empresas podem não ter total controle dos próprios processos internos e, com certeza, isso irá prejudicar o processo de obtenção das informações corretas.
Logo, podemos afirmar que todas essas exigências a respeito da tabela de informação nutricional afetam diretamente o processo produtivo dentro de uma empresa.
Muitas vezes, as empresas, principalmente as de pequeno e médio porte, ficam confusas sobre o que deve ser feito: não possuem clareza a respeito dos cálculos que devem ser realizados nem de quais informações devem constar na tabela.
Fonte:https://www.alimentosjunior.com.br/tabela-de-informacao-nutricional/
