Existem algumas possibilidades técnicas de limpeza dentro da indústria de alimentos: seca, úmida, manual, semi-automática e automática. A limpeza CIP, ou Cleaning in Place, é amplamente utilizada quando estamos falando…
SUMÁRIO INTRODUÇÃO OBJETIVOS ESCOPO TÉCNICO INSTITUCIONAL PROCEDIMENTO DE CERTIFICAÇÃO CONSIDERAÇÕES FINAIS 1. INTRODUÇÃO 1.1. A ABLC – Associação Brasileira LowCarb é uma associação sem fins lucrativos e foi constituída como…
Com a situação atual do mercado junto aos fatores da globalização, os serviços de alimentação tendem cada vez mais se adequarem às devidas exigências de seu público, devido a isto,…
Ler o rótulo dos produtos e as informações nutricionais, além de compreender a diferença entre diet e light, é uma atitude importante que auxilia os consumidores na escolha de uma alimentação…
Uma nova onda de alimentos funcionais tem surgido nas lojas de produtos naturais e cozinhas brasileiras. Liderada pela kombucha e pelo kefir, a revolução fermentada vem ao estilo faça você…
DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO Publicado em: 29/10/2021 | Edição: 205 | Seção: 1 | Página: 9 Órgão: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/Secretaria de Defesa Agropecuária PORTARIA SDA Nº 437, DE 27 DE OUTUBRO DE 2021 Convida para a Audiência…
Hoje o Food Safety Brazil vai entrar no mundo dos tribunais. O Supremo Tribunal de Justiça (STJ) firmou no dia 04/10/2021 (ver aqui) parecer sobre o julgamento do REsp nº…
Agência divulga documento com orientações sobre a legislação aplicável a contaminantes em alimentos. Confira!Compartilhe: Publicado em 06/10/2021 10h27 AAnvisa acaba de disponibilizar o documento de Perguntas e Respostas sobre contaminantes em alimentos. O objetivo da publicação, que…
Mateus Alves 3 de maio de 2021 Finalmente, guardiões de alimentos, chega em nossas mãos a ISO 23662, que estabelece e define critérios para toda a cadeia produtiva de alimentos veganos…
Ter instrumentos de medição confiáveis na hora de realizar uma medição é fundamental. Sem isso, torna-se impossível garantir efetivamente o controle sobre os processos industriais, o que pode se revelar…
