O Food Safety Brazil trouxe mais um trabalho de tradução e elaborou uma série especial, dividida por temas, sobre o capítulo “Hygiene Requirements in Food Service” (Requisitos de Higiene para…
O capítulo “Hygiene Requirements in Food Service” (Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação) do livro “Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, 2nd edition” (Manual de Controle de…
Bactéria é uma das principais responsáveis por causar intoxicações alimentares A Salmonella é uma bactéria que pode derivar de produtos animais e das fezes dos mesmos. Sendo uma das maiores…
Abrir um restaurante, bar ou lanchonete requer mais do que funcionários, um sistema de gestão e bom serviço. A higiene é um requisito que implica muito nisso. As normas da…
Muitas pessoas desconhecem este termo e principalmente como a contaminação cruzada ocorre em serviços de alimentação e industrias. Contaminação Cruzada é a transferência de microrganismos patogênicos (ou seja, um microrganismo que…
A intoxicação alimentar é uma doença recorrente e preocupante em todo o mundo. Ela acontece quando ingerimos um alimento contaminado, que muitas vezes, pode estar perceptível para nós devido a…
Tem mania de pegar a comida do chão correndo, acreditando na regra do 5 segundos? A notícia pode não ser nada boa para você, segundo a Ciência. Você já usou…
Resolução aprovada por unanimidade na Dicol foi publicada no dia 22/5. Prazo para adequação às novas normas será de 12 meses. A Anvisa publicou, no dia 22/5, a RDC nº 285/2019,…
