Em um mercado cada vez mais competitivo, todo profissional deve estar atento a algumas alternativas para diferenciar seu negócio, certo? No caso dos restaurantes, a realidade não é muito diferente: quando…
Você já teve problemas ou dificuldades para conscientizar a equipe e implantar o correto controle de validade de alimentos? Eu enfrento isso diariamente como consultora e sei que a maioria dos manipuladores…
Cuidar da qualidade do ar industrial também é tarefa importante e indispensável para garantia da segurança dos alimentos. Sua contaminação pode acarretar impactos negativos na qualidade do produto final, principalmente…
Reações alérgicas ao látex da borracha e a algumas frutas. A agente dessa alergia é a proteína Hevea brasiliensis, existente na borracha e liberada durante sua extração. É uma proteína de…
Mesmo que a organização provenha os maiores e melhores recursos, se não existir um forte engajamento e comprometimento com Qualidade e Segurança de Alimentos, não teremos sucesso com os programas…
O prazo de adequação à RDC 326/19 foi encerrado no dia 03/06/21! Como está sua empresa em relação a esta legislação? Já fez o “dever de casa”? Ainda não sabe muito bem…
A ANVISA publicou, no Diário Oficial da União, em 31 de março último, a Instrução Normativa número 88, de 26 de março de 2021, que estabelece os limites máximos tolerados…
Com as mudanças no comportamento do consumidor e a criação de restrições para conter a disseminação do coronavírus, as vendas digitais chegaram a representar 70% da receita de grande parte…
É uma solicitação junto a Anvisa para poder comercializar alimentos industrializados. É obrigatória para a seguintes categorias de alimentos (conforme estabelecido no Anexo II da RDC nº 27/2010): Novos alimentos e novos ingredientes (Resolução nº 16/1999 e Resolução nº 17/1999) Alimentos com alegações de…
O que fazer Armazene o alimento a ser transportado em vasilhames bem fechados. Os vasilhames devem estar identificados com: – o nome do alimento; – a data de preparo; –…
