Pão francês só poderá ser comercializado por quilo, a partir de junho
A partir do dia 1° de junho, o tradicional pão francês (ou pão de sal) deverá ser comercializado apenas pelo peso e não mais por valor unitário. O preço do…
Como transportar o alimento preparado?
O que fazer Armazene o alimento a ser transportado em vasilhames bem fechados. Os vasilhames devem estar identificados com: – o nome do alimento; – a data de preparo; –…
Biscoito ou Bolacha
Bolacha ou Biscoito? A diferença entre os termos está na maneira do preparo. Ambos são feitos com massa de farinha de qualquer cereal, com ou sem açúcar, gordura ou levedura….
Layout de rotulagem – local para data de produção, validade e lote
Gostaria de dar uma dica aparentemente simples, mas que poderá salvar sua vida ao inserir um novo processo no PGA SIGSIF, principalmente para aqueles produtos que não possuem RTIQ. Um…
Em todo o Brasil, cerca de 300 mil bares e restaurantes já fecharam por causa da pandemia
Em abril, mais de 90% dos donos desses estabelecimentos tiveram problemas para pagar salários. https://player.r7.com/video/i/6078cf1743527fe0e000054b Por conta da pandemia do coronavírus, 91% dos donos de bares e restaurantes, por exemplo,…
Qual a lei que regulamenta o fracionamento de alimentos em supermercados?
No município de São Paulo, o artigo 1° da Portaria Municipal 2619/11 informa que esta é a legislação que regulamenta as Boas Práticas e de controle de condições sanitárias e técnicas…
Diretrizes para limpeza e higienização na indústria de alimentos
Em casa, geralmente, ninguém gosta de lavar as louças, parece uma tarefa menor. Assim também ocorre na indústria: a atividade de limpeza e higienização parece algo banal. Contudo, quando se…
Qual a diferença entre um engenheiro de alimentos e um cozinheiro e um nutricionista?
“Eng. de Alimentos não come, degusta.” Fernanda, Engenheira de Alimentos fala um pouco sobre a distinção entre nutricionistas, cozinheiros e engenheiro de alimentos. “Já cansei de ouvir esta pergunta, e…
Entenda os aspectos tributários que foram alterados devido a Pandemia
Listamos perguntas e respostas para que você entenda melhor o que mudou de tributação devido à crise do Coronavírus3 min de leitura · 25/03/2020 · Atualizado em 22/04/2020 Compilamos respostas para as principais perguntas…
Tipos de contaminação dos alimentos
A intoxicação alimentar é uma doença recorrente e preocupante em todo o mundo. Ela acontece quando ingerimos um alimento contaminado, que muitas vezes, pode estar perceptível para nós devido a…
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