Para que serve o amido?
O amido é um polímero natural, sendo considerado um polissacarídeo. Nesse sentido, é um carboidrato criado a partir da união de várias moléculas de alfa-glicose. É, desse modo, encontrado em…
A importância do laudo para equipamentos magnéticos na indústria alimentícia
Nas indústrias de alimentos, a segurança de alimentos é de extrema importância, até porque as normas para auditorias exigem a segurança no processo produtivo para garantir que o produto não…
A importância da gestão da qualidade para a segurança dos alimentos
O acesso à informação é enorme por conta das tecnologias atuais e como consequência o consumidor está mais exigente, procurando empresas que entregam não só o produto proposto, mas também…
Design Thinking na Indústria e Segurança de Alimentos
Design Thinking na Indústria e Segurança de Alimentos? Hoje existe uma grande gama de ferramentas, metodologias, filosofias centradas em processos, nos alimentos, prevenções, entre outros. Mas quero compartilhar com você…
Os perigos que envolvem as soldas na indústria de alimentos
Como já descrito em posts anteriores, um projeto sanitário bem feito utilizando como junção de tubulações em inox a solda TIG é o melhor dos mundos para a indústria de…
A cadeia de ajuda como técnica para resolução de problemas na indústria de alimentos
Atualmente muitos fatores vêm estimulando as indústrias alimentícias a produzirem alimentos mais seguros e de elevada qualidade. A rápida evolução das tecnologias e a competitividade crescente num mundo cada vez…
Os papéis do coordenador do plano APPCC na indústria de alimentos
O APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) é um sistema de gerenciamento utilizado em plantas de processamento de alimentos, no qual a segurança de alimentos…
