Controle de fornecedores em serviços de alimentação
A preocupação com a produção de um alimento seguro e de qualidade inicia-se na escolha dos fornecedores para aquisição de matérias-primas e serviços. A preocupação com a produção de um…
Boas práticas na manipulação de alimentos
Com o objetivo de garantir a qualidade e o aproveitamento integral dos alimentos, destacaremos algumas importantes dicas na manipulação dos alimentos. O que é Manipulação de Alimentos? De acordo, a…
Para que serve a RDC 216
Qual é a primeira coisa que vem à sua cabeça quando você pensa em RDC N° 216? No meu caso, eu tendo a pensar primeiro em Segurança Alimentar. Afinal de…
Quem são considerados Manipuladores de Alimentos?
Segundo a RDC 216, todas as pessoas envolvidas no processo de preparação do alimento desde transporte a distribuição. Segue trecho da legislação: ”2.9 Manipulação de alimentos: operações efetuadas sobre a…
