Entenda a diferença entre alimentos naturais e industrializados
Seguir uma dieta saudável ajuda a prevenir e tratar uma série de problemas de saúde, como a pressão alta e a diabetes. Apesar disso, nem todo mundo consegue manter esse…
Bolores: os vilões da panificação?
Não há o que discutir sobre a obrigatoriedade de as indústrias de alimentos apresentarem características de qualidade, sanitárias e sensoriais de forma a prezar pela saúde dos consumidores. Neste contexto,…
O que as normas de certificação em segurança dos alimentos requerem para limpeza CIP?
Existem algumas possibilidades técnicas de limpeza dentro da indústria de alimentos: seca, úmida, manual, semi-automática e automática. A limpeza CIP, ou Cleaning in Place, é amplamente utilizada quando estamos falando…
Planejamento e Controle da produção nos serviços de alimentação
Com a situação atual do mercado junto aos fatores da globalização, os serviços de alimentação tendem cada vez mais se adequarem às devidas exigências de seu público, devido a isto,…
Você sabe a diferença entre alimento diet e light?
Ler o rótulo dos produtos e as informações nutricionais, além de compreender a diferença entre diet e light, é uma atitude importante que auxilia os consumidores na escolha de uma alimentação…
Salmonella (Salmonelose): o que é, causas, tratamento e prevenção
O que é Salmonella (Salmonelose)? Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte. A Salmonella é uma…
Publicação da Anvisa esclarece dúvidas sobre contaminantes em alimentos
Agência divulga documento com orientações sobre a legislação aplicável a contaminantes em alimentos. Confira!Compartilhe: Publicado em 06/10/2021 10h27 AAnvisa acaba de disponibilizar o documento de Perguntas e Respostas sobre contaminantes em alimentos. O objetivo da publicação, que…
Qual a diferença entre calibrar, verificar e ajustar?
Ter instrumentos de medição confiáveis na hora de realizar uma medição é fundamental. Sem isso, torna-se impossível garantir efetivamente o controle sobre os processos industriais, o que pode se revelar…
Indústria estima em 20% repasse das altas das matérias-primas, sem computar carnes
O que entrou e saiu das indústrias de alimentos em setembro confirmam a alta do IPCA, em mais 1,16% naquele mês. E nem tudo que entrou mais caro poder ter saído com a remarcação cheia….
A gordura interesterificada é uma alternativa saudável à gordura trans?
O programa Replace Trans Fat da Organização das Nações Unidas (ONU) é um incentivo em nível global para a eliminação de gordura trans nos alimentos até 2023. No segundo semestre de 2020, a ONU…
Carregar mais
