Especialistas contam o que não comem fora de casa.
Desde a escola, passando pela universidade, trabalho, pelos almoços de domingo na casa dos avós, a comida é o elo entre os humanos. Comemos para celebrar, para esquecer, tem gente…
Os POP’s são mesmo importantes?
Por que é tão importante ter os procedimentos operacionais padronizados (POP’s) nos serviços de alimentação? A existência dos POP’s é frequentemente justificada como sendo uma exigência da Vigilância Sanitária, o que, na…
Acrilamida: comer ou não, eis a questão!
O que é acrilamida? A acrilamida é um composto químico (C3H5NO) de cor branca, inodoro e geralmente de natureza cristalina. É produzido industrialmente e usado em produtos como corantes, plásticos,…
Cortinas de ar: como especificar?
Vamos começar com uma pergunta básica: qual a função das cortinas de ar na indústria de alimentos? Como consumidora e profissional que atua na indústria de alimentos, eu diria: cortina…
Acidentes de trabalho na produção de alimentos: o que é mais importante?
Hoje vou abordar um tema que além de muito importante sempre causa um certo “conflito de interesses” pois gera bastante desconforto ou contradição. Como atuar em situações de acidentes de trabalho…
É possível (e não perigoso) criar uma criança vegana?
Você se preocupa com a qualidade da sua alimentação? E com a do seu filho? A busca por um melhor estilo de vida vem crescendo nos últimos anos e o…
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