Diferença entre Sódio e Sal
Antes de entender a diferença entre o sal refinado, Sal marinho e mineral, vamos entender “o que é sal” ou “do que é formado o sal”. O sal é formado…
Por que o café gourmet é tão mais caro?
Às vezes ele parece uma xícara de petróleo, cuja única função é servir de combustível para um longo dia. Outras, é uma bebida adocicada e cheia de ingredientes deliciosos, para…
Nova regulação: análise de impacto ganha destaque
Dicol aprova diretrizes gerais e procedimentos para a melhoria da qualidade regulatória na Anvisa. O processo de consolidação da melhoria regulatória na Anvisa avançou com a aprovação de dois importantes…
Plantas alimentícias não convencionais (PANCs): cuidados e segurança
As chamadas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são plantas que, apesar de estarem amplamente disseminadas em nosso entorno, não são devidamente valorizadas enquanto alimento. Muitas destas plantas até mesmo tinham…
PEPS, PVPS, FIFO, FEFO: Como utilizar em seu estoque?
Na área produtiva os termos PEPS, PVPS, FIFO e FEFO são muito utilizados, mas qual é o mais indicado? Qual utilizar? Primeiro vamos entender as siglas: PEPS – Primeiro Entra…
O ‘light’ dá mais fome: e assim o cérebro nos engana
Basta ler a palavra para ocorrer uma reação psicológica e hormonal Certas mensagens saudáveis podem estar boicotando sua operação pós-férias. Ir a um restaurante “saudável” ou ter salada servida como acompanhamento de qualquer prato…
Quatro alimentos que aguçam o cérebro (e outros que põem tudo a perder)
Eles nos ajudam de várias formas – do combustível que os neurônios precisam para funcionar até as vitaminas que nos deixam mais atentos A dieta não afeta apenas a nossa…
Por que o mundo está ficando cada vez mais alérgico a alimentos
Acredita-se que o aumento das reações alérgicas a alimentos esteja relacionado a fatores ambientais e ao estilo de vida ocidental. Em todo o mundo, as crianças estão mais propensas do…
Qual a importância do código de barras?
Atualmente, o código de barras pode ser encontrado em praticamente qualquer produto/embalagem que consumimos. Por meio dele, é possível identificar, de forma muito mais prática e ágil, a mercadoria que…
A segurança dos alimentos em restaurantes industriais x indústria de alimentos
Os profissionais da área de qualidade e segurança dos alimentos que já atuaram em restaurantes industriais e nas indústrias de alimentos devem perceber claramente a diferença das normas, regras e…
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