Recentemente, a ANVISA publicou a RDC 26/2015 sobre a rotulagem de alimentos quando na presença de alergênicos.Entre diversas outras diretrizes, este documento aborda a utilização de luvas de látex para manipulação de…
O termo “alergia” é usado para descrever uma reação imunológica a uma substância estranha, denominada de alérgeno, que pode afetar tanto crianças quanto adultos. Os principais alérgenos alimentares são de…
A rotulagem de gergelim atualmente não é exigida por lei nos Estados Unidos, ao contrário da rotulagem de outros alergênicos importantes, como amendoim e leite. No Brasil, a rotulagem obrigatória…
Nós já falamos aqui sobre o ‘guia sobre programa de controle de alergênicos’ na época em que ele foi publicado. Desta vez um convidado nos conta o que mudou. Versão 2, de 16…