Queijos: um pouco de história
O queijo é um dos alimentos mais antigos da humanidade, mas ninguém sabe ao certo quando foi fabricado o primeiro deles. Sua origem perde-se na noite dos tempos. Pode-se imaginar…
Dúvida de leitor: quais as normas do INMETRO para rótulos de alimentos?
A rotulagem de alimentos é um tema vasto e complexo e já foi abordado aqui no Food Safety Brazil diversas vezes, como em “Rotulagem de alimentos para fins industriais: como…
Dicas para Declaração de Conformidade de Embalagem para alimentos
Indústrias de embalagem para alimentos e até mesmo as próprias organizações que fabricam os insumos para embalagem precisam garantir que seus materiais estejam em conformidade com a segurança de alimentos e atendam…
Boas práticas de uso de peneiras para o controle de corpos estranhos
Os corpos estranhos encontrados em alimentos sempre levam a publicidade e reportagens negativas. Estes perigos causam não só ansiedade e indignação, como também podem ser um risco potencial para o…
A importância da limpeza no controle de alergênicos em alimentos
Tenho dois filhos que tiveram alergia/intolerância alimentar do nascimento até os 5 anos. Apesar de muitos cuidados, foram muitas idas ao pronto socorro. Se para mim essa fase passou, penso…
Portaria nº 392, de 29 de setembro de 2021 – MJSP
Dafné Didier 30 de setembro de 2021 Dispõe sobre a obrigatoriedade da informação ao consumidor em relação à ocorrência de alteração quantitativa de produto embalado posto à venda. O MINISTRO DE…
Portaria SDA Nº 412, de 30 de setembro de 2021
Dafné Didier 4 de outubro de 2021 Altera o Art. 1º da Portaria nº 364 de 16 de julho de 2021 que submete à consulta pública a proposta de Portaria para estabelecer o…
Governo propõe regras de qualidade para venda de carne moída
Regulamento técnico será colocado em consulta pública pelo Ministério da Agricultura pelo prazo de 60 dias. Texto estabelece que carne moída deverá ser embalada imediatamente após a moagem, e que…
Rotulagem de produtos de carne crua suína e de aves
Postado por Mayara Vale | ago 25, 2021 | Legislação RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA – RDC Nº 459, DE 21 DE DEZEMBRO DE 2020 Estabelece as instruções de preparo, uso e conservação obrigatórias na rotulagem…
A salsicha está bem conservada para a venda e consumo?
Constantemente a alimentação das pessoas vem sofrendo alterações, seja por conta da economia local ou mundial, seja por inovações gastronômicas. Mas e quando a substituição de um alimento passa a…
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