Técnica pode reduzir a produção de gases de efeito estufa e aumentar a produção de tecido muscular bovino (carne) cultivado em laboratório O consumo global de proteínas animais está aumentando devido ao…
Com o objetivo de garantir a qualidade e o aproveitamento integral dos alimentos, destacaremos algumas importantes dicas na manipulação dos alimentos. O que é Manipulação de Alimentos? De acordo, a…
Para quem tem uma pizzaria, chega um momento em que se deseja expandir as atividades, alcançando mais clientes e otimizando recursos. Nesse sentido, implementar um sistema de delivery pode ser uma…
A partir do dia 1° de junho, o tradicional pão francês (ou pão de sal) deverá ser comercializado apenas pelo peso e não mais por valor unitário. O preço do…
Bolacha ou Biscoito? A diferença entre os termos está na maneira do preparo. Ambos são feitos com massa de farinha de qualquer cereal, com ou sem açúcar, gordura ou levedura….
Gostaria de dar uma dica aparentemente simples, mas que poderá salvar sua vida ao inserir um novo processo no PGA SIGSIF, principalmente para aqueles produtos que não possuem RTIQ. Um…
Em abril, mais de 90% dos donos desses estabelecimentos tiveram problemas para pagar salários. https://player.r7.com/video/i/6078cf1743527fe0e000054b Por conta da pandemia do coronavírus, 91% dos donos de bares e restaurantes, por exemplo,…
No município de São Paulo, o artigo 1° da Portaria Municipal 2619/11 informa que esta é a legislação que regulamenta as Boas Práticas e de controle de condições sanitárias e técnicas…
Em casa, geralmente, ninguém gosta de lavar as louças, parece uma tarefa menor. Assim também ocorre na indústria: a atividade de limpeza e higienização parece algo banal. Contudo, quando se…
“Eng. de Alimentos não come, degusta.” Fernanda, Engenheira de Alimentos fala um pouco sobre a distinção entre nutricionistas, cozinheiros e engenheiro de alimentos. “Já cansei de ouvir esta pergunta, e…
