IN nº 66 de 10 de dezembro de 2019
Entrou em vigor 07 de junho de 2020. Prazo para adequação acabou em 07 de junho de 2021. Principal mudança: É obrigatório descrever o teor de gordura no painel principal…
Tradução: Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação – Parte 3: Barreiras
O Food Safety Brazil trouxe mais um trabalho de tradução e elaborou uma série especial, dividida por temas, sobre o capítulo “Hygiene Requirements in Food Service” (Requisitos de Higiene para…
Tradução: Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação – Parte 4: Locais propícios para contaminação de alimentos durante o preparo em serviços de alimentação
O Food Safety Brazil trouxe mais um trabalho de tradução e elaborou uma série especial, dividida por temas, sobre o capítulo “Hygiene Requirements in Food Service” (Requisitos de Higiene para…
Tradução: Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação – Parte 5: Os vetores de contaminação cruzada
O capítulo “Hygiene Requirements in Food Service” (Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação) do livro “Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, 2nd edition” (Manual de Controle de…
Rotulagem Nutricional – ANVISA
Saiba sobre os assuntos envolvendo a rotulagem nutricional na página da Anvisa. 1. Quais as novas normas sobre rotulagem nutricional? 2. Quais são as principais mudanças? 3. O que é…
Portaria nº 384, de 17 de Setembro de 2021 – INMETRO
Dafné Didier 20 de setembro de 2021 Aprova a Regulamentação Técnica para Reservatório de Água Potável – Consolidado. O PRESIDENTE DO INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, QUALIDADE E TECNOLOGIA – INMETRO, no…
É seguro consumir gema de ovo curada?
Você já ouvir falar em gema de ovo curada? Seu consumo é seguro? Essa preparação gastronômica utilizada há muitos anos na culinária asiática vem ganhando espaço no mundo ocidental e…
Aditivos alimentares
Regulamentação de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia no Brasil: Dentre os produtos submetidos ao controle e à fiscalização pela Anvisa estão incluídos os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia…
Portaria nº 393, de 9 de setembro de 2021 – SDA/MAPA
Aprova os procedimentos de registro, de relacionamento, de reforma e ampliação, de alteração cadastral e de cancelamento de registro ou de relacionamento de estabelecimentos junto ao Departamento de Inspeção de…
A proibição de barba e bigode na indústria de alimentos
Volta e meia as empresas para as quais prestamos consultoria nos perguntam: mas afinal, pode ou não usar barba e bigode baseado em legislação? Algumas empresas permitem o uso dos…
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