Quando um cliente faz uma reclamação via SAC, ele está dando a oportunidade para que uma empresa possa enxergar seus erros, falhas e oportunidades de melhoria, para então corrigi-los, girando…
Nos restaurantes, muitas vezes, a receita escolhida para compor o cardápio não atinge os 70°C durante o cozimento, parâmetro exigido pela maioria das legislações. Nesses casos, ficam dúvidas sobre a…
Para garantir muito mais vendas, você precisa escolher a embalagem para bolo de pote ideal. Uma embalagem bonita e bem enfeitada atrai curiosidade dos consumidores que não irá resistir a provar suas…
Temperos naturais são uma excelente forma de diminuir a quantidade de sal na comida sem abrir mão do sabor. Motivos para fazer a troca do sal pela combinação de ervas…
A intoxicação alimentar é uma doença recorrente e preocupante em todo o mundo. Ela acontece quando ingerimos um alimento contaminado, que muitas vezes, pode estar perceptível para nós devido a…
Na estação experimental de cultivo de mexilhões do Rio de Janeiro, Vibrio parahaemolyticus foi isolado tanto em espécimes naturais quanto pré-cozidas, o que confirma o risco potencial de consumo desse…
É muito difícil encontrar um restaurante que não trabalhe com fritura, correto? Afinal, o óleo possui funções primordiais na gastronomia. Serve de portador de ácidos graxos essenciais, vitaminas lipossolúveis, aromas…
Os alimentos fazem um longo caminho até chegarem à mesa das pessoas. Uma grande parte do trajeto, da plantação até ser colocado à venda, está fora do controle da maioria…
A embalagem é um elemento-chave para o sucesso na comercialização de produtos, inclusive no mercado alimentício. No que diz respeito às vendas, e é uma das responsáveis pela comunicação entre a…
O profissional que busca seguir o ramo da Engenharia voltada para a produção de alimentos ou desenvolvimento de novos produtos ou ainda consultoria alimentar, pode se interessar pela Engenharia de Alimentos….
